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蔬菜保鲜和冷藏技术以及作用机理

来源:www.sghxlk.com         发布时间:2021-05-19 返回列表
乐观的人能把悲惨的境遇看作生活的内容,悲观的人却把平安的日子过得像悲剧。生活就像这更新的微博,让它尽快翻篇儿,不会变戏法,可以变着法的忘记烦恼啊。大家好,最近出行旅游了吗,在游玩的同时千万要注意出行安全和个人防护呦。不要因为一时贪玩,而对个人防护松懈。接下来小编为大家介绍一下关于蔬菜保鲜和冷藏技术以及作用机理。
蔬菜保鲜和加工是农业生产的继续,是农业再生产过程中的"二产经济",发达国家均把产后贮藏加工放在农业的首要位置,除了保鲜和加工带来的高附加值,仅减少现有果蔬的损失,就可以为社会带来近千亿元的效益。更何况在我国加入WTO后,果蔬产品是最有希望打入国际市场的大宗农产品之一,因此应该抓住这一有利的条件和难得的机遇。作用机理:臭氧在冷库中有三个方面的作用机理:一是杀灭微生物,消毒杀菌;二是使各种有臭味的有机、无机物氧化除臭;三是使新陈代谢的产物被氧化,从而减少新陈代谢过程,起到保质、保鲜的作用。根据臭氧的物理化学性质,把臭氧用于保鲜是有效的。试验表明把臭氧发生器安装在贮藏室距地面2米的墙壁上,每天开机1---2小时,尽量关闭库门,保持和提高臭氧浓度达到12--22毫克/千克,并将室内湿度控制在95%左右。在湿度较大的情况下,杀菌保鲜效果能大大提高。有研究表明,臭氧可使果蔬、饮料和其他食品的贮藏期延长3~10倍。在实际应用中,臭氧发生器应安装在冷库上方,或自下向上吹;果蔬的堆码要有利于臭氧接触、扩散四、 臭氧保鲜方案1、原料选择应选择无变质腐烂、无破损,刚采摘新鲜的果蔬产品。
本篇文章中的以上内容就是小编对关于蔬菜保鲜和冷藏技术以及作用机理的大概介绍,如果大家还有其他的问题的话,可以通过在下方评论区留言的方式,或者通过下方联系方式联系小编。希望大家可以从小编的文章中有或多或少的收获,谢谢您的阅读。